本文標題："微生物的生長可以看成是細胞物質(zhì)或細胞數(shù)量的增加"
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微生物的生長可以看成是細胞物質(zhì)或細胞數(shù)量的增加
微生物生長的基本原理
微生物的生長可以看成是細胞物質(zhì)或細胞數(shù)量的增加，由一系
列高度復雜和協(xié)同進行的酶催化反應完成。生長有賴于所需營養(yǎng)物
質(zhì)的可利用性、營養(yǎng)物質(zhì)的運輸和細胞對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，也有賴
于對諸如溫度、pH、溶解氧之類環(huán)境條件的優(yōu)化控制。
反應器中的生物質(zhì)或某種細胞組分可以用重量法(測干重、濕
重、DNA或蛋白質(zhì))測得，對于單細胞體系通過計數(shù)獲得(以細胞數(shù)
量計)。倍增時間是指生物體重量增加一倍所需的時間，而代時則
是指細胞數(shù)量增加一倍所需的時間。
生物技術概論
在正常情況下，很少有完全理想的條件讓生物無限生長，相反
，生物生長將取決于一些限制性因子(如基本營養(yǎng)物質(zhì))。一旦限制
性營養(yǎng)物質(zhì)濃度下降，生物生長也會減速。
在生物技術過程中，微生物在生物反應器中培養(yǎng)的方式主要有
三種：分批培養(yǎng)(batchculture)、半連續(xù)培養(yǎng)和連續(xù)培養(yǎng)。在反應
器內(nèi)，反應可以在靜態(tài)培養(yǎng)或攪動培養(yǎng)、有氧培養(yǎng)或無氧培養(yǎng)、液
體培養(yǎng)或低濕度培養(yǎng)(如固體培養(yǎng)基)的條件下進行。微生物可以游
離，也可以通過固定或自然黏附而附著在某個表面。
在分批培養(yǎng)中，將微生物接種到固定體積的培養(yǎng)基中，隨著微
生物的生長，營養(yǎng)物質(zhì)被消耗，生物體和代謝產(chǎn)物積累。反應器中
營養(yǎng)和環(huán)境條件不斷變化，反過來影響細胞代謝。最終，由于營養(yǎng)
物質(zhì)的耗盡或短缺，以及有毒代謝物(metabo—lite)的積累，細胞
停止增殖。
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